Бизнес-траектория: Бизнес-траектория. Бизнес на кухне

Любовь Корякова

Заместитель директора Санкт-Петербургского государственного бюджетного учреждения дополнительного профессионального образования «Санкт-Петербургский межрегиональный ресурсный центр» (СПб ГБОУ ДПО «Ресурсный центр»), ответственный секретарь Санкт-Петербургской региональной комиссии по организации и подготовке управленческих кадров, выпускница Президентской программы подготовки управленческих кадров 2017 года.

Одной из самых популярных ниш для бизнеса была и остается общественное питание. Здесь мы наблюдаем очень жесткую конкуренцию: рестораны на любой вкус и кошелек, уютные кафе, заведения to go, сервисы по доставке еды. Как существовать в такой агрессивной среде, как минимизировать ошибки при открытии и управлении рестораном?

Гость эфира

Михаил Кузьмин

Основатель ресторана северной кухни Мё, автор новой русской выпечки Мёки.