Gastro talant’s: Gastro talant’s. Юрий Манчук - о русской кухне, устройстве ресторана и «Zero waste»

Name: Gastro talant’s: Gastro talant’s. Юрий Манчук - о русской кухне, устройстве ресторана и «Zero waste»
Uploaded: 2019-12-13T22:00:00+03:00
Description: Как же все устроено в ресторане у Юрия Манчука, что он думает по поводу «Zero waste», обсуждение русской кухни, что нужно для шефов, су-шефов, поваров в индустрии. Нужно ли учиться, где нужно учиться.

Иван Квасов

Ресторатор, эксперт Horeca с опытом более 18 лет

Как же все устроено в ресторане у Юрия Манчука, что он думает по поводу «Zero waste», обсуждение русской кухни, что нужно для шефов, су-шефов, поваров в индустрии. Нужно ли учиться, где нужно учиться.

Гость эфира

Юрий Манчук

Шеф-повар и совладелец ресторана «Charlie» («Шарли»)

Как же все устроено в ресторане у Юрия Манчука, что он думает по поводу «Zero waste», обсуждение русской кухни, что нужно для шефов, су-шефов, поваров в индустрии. Нужно ли учиться, где нужно учиться.

Наименование издания: MEDIAMETRICS · Учредитель: ООО «Институт Возраста», ИНН/КПП 7730525042/773001001 · Юр. и факт. адрес: 121151, г. Москва, Кутузовский пр-т, д. 22 · ОГРН: 1057747227911
Банковские реквизиты: р/с 40702810610000030246 в АО «Тинькофф Банк», БИК 044525974, к/с 30101810145250000974
Главный редактор: Швиденко И. А. · Mediametrics@bk.ru · +7 495 668-50-23 · Возрастные ограничения: 18+ · Реестровая запись от 19.06.2019, серия Эл № ФС77-76020, выдана Роскомнадзором