Gastro talant’s: Gastro talant’s. Екатерина Киселева - об издательстве, журнале «BONES» и национальной премии

Name: Gastro talant’s: Gastro talant’s. Екатерина Киселева - об издательстве, журнале «BONES» и национальной премии
Uploaded: 2019-12-18T19:00:00+03:00
Description: Ресторанное издательства «Река», которое выпускает книги для ресторанного бизнеса и единственный журнал для шеф-поваров в России.

Иван Квасов

Ресторатор, эксперт Horeca с опытом более 18 лет

Ресторанное издательства «Река», которое выпускает книги для ресторанного бизнеса и единственный журнал для шеф-поваров в России.

Гость эфира

Екатерина Киселева

Генеральный директор ресторанного издательства «Река», которое выпускает книги для ресторанного бизнеса и единственный журнал для шеф-поваров в России.

00:44 Жизненный путь издательства и его суть.
04:05 Поварская и шефская идеи.
05:42 Вопрос информации и образования в развитии ресторанного бизнеса.
09:48 Внедрение российской кухни в Европу – как этап развития ресторанной индустрии.
20:29 Что представляет издательство и выпускаемая им литература?
21:24 Почему «BONES»?
24:18 Безотходное производство – важный момент в работе шефов.
29:54 Участие издательства в ресторанных мероприятиях.
36:13 Доступность и полезность литературы.
47:36 Бонус от издательства.