Какие задачи стоят перед этим мероприятием, зачем оно? Как изменилась эта индустрия в России? Можно ли назвать сегодняшний уровень российских выставок ресторанной отрасли достойным мировой конкуренции? В чем особенности развития ресторанного рынка и гастрономии в регионах России?